C’est à l’âge de 15 ans, que Sébastien Corniau fait ses premiers pas en cuisine, entamant un apprentissage qui lui permettra d’acquérir les bases de la gastronomie française et plonge avec passion dans l’univers exigeant de la haute cuisine.  De la petite maison familiale aux établissements étoilés, il gravit les échelons avec détermination : commis, chef de partie… jusqu’à intégrer des maisons d’exception triplement étoilées, où il perfectionne son art culinaire.

En 2001, il met le cap sur la Polynésie, où il passe plus de huit ans à affiner son savoir-faire. De retour en France en 2009, il relève un nouveau défi en reprenant un restaurant gastronomique à Saint-Crépin, dans les Hautes-Alpes. Son talent est rapidement récompensé : d’abord par un Bib Gourmand du Guide Michelin, suivi, quatre ans plus tard, de l’obtention d’une étoile, qu’il conservera pendant dix ans. Après la vente de son restaurant, l’appel du voyage et de l’aventure le conduit à Tahiti, où il embrasse un nouveau challenge au sein du Kon Tiki Boutique Hotel.

Aujourd’hui, c’est au Surfhouse que Sébastien Corniau exprime pleinement sa créativité, mêlant son savoir-faire d’excellence aux saveurs exotiques et locales. Sa cuisine, à la fois raffinée et authentique, invite à une expérience sensorielle unique, entre tradition et modernité.